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埋在土里的蔬菜,立秋前后會有,對刮油減脂特別好,不懂吃可惜了
更新時間:2019-08-17 11:38:38 點擊數:210 來源:

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說到埋在土里的蔬菜,你們是不是都會想到是土豆、芋頭還是番薯?其實都不是,它就是綠竹筍,是一種6月-10份的時令蔬菜,價格不貴,而且竹筍有分很多種,冬筍,春筍,我個人覺得最好吃就是綠竹筍,綠竹筍沒有苦澀味,而且清爽脆甜,不管煲湯,炒,拌都可以。

綠竹筍

夏天6~8月是盛產期,肉質相當鮮嫩,大都直接煮熟后作涼拌食用,外表成彎曲狀,且越彎的綠竹筍越鮮美,表皮光滑無絨毛,體型較小。綠竹筍再市面上是最貴的一種竹筍,盛產期價格一斤約在80~100元左右。而另一種烏殼綠竹筍,是綠竹筍的變種,體型較綠竹筍大,表皮略帶紫黑色,且有黑棕色絨毛,肉質較粗,大都用于煮湯,盛產期價格就較綠竹筍便宜許多,一斤約在40元上下。

每年夏天總是殷殷期盼多汁鮮嫩的綠竹筍上市,每當完成了綠竹筍的第一次嘗鮮,才真正感覺夏天終于來了,綠竹筍之于我就像是初夏的儀式植物,開啟夏之味蕾與感官,就像日本料理常強調的“綠竹筍產期可以貫穿整個夏天,一直到初秋都還有,奇妙的是綠竹筍的滋味會因產地和季節而有很大的差異,不能不說它是全然的風土產物,離了土的綠竹筍將土壤的芬芳與雨露的滋潤,全然記憶在飽滿潔白的筍肉里,下鍋時先經由蒸氣慢慢釋放香氣,最后凝萃的精華到我們的口中才全然釋出,它的感官享受是多層次而復雜的。

竹筍對健康的好處

熱量低:很多人意識不到的是,竹筍的熱量很低。100克竹筍只有27卡路里。因此它對減肥者來說,是一種很好的選擇。

豐富纖維:竹筍另一個重要的保健功效是幫助減肥,因為它含有豐富的纖維成分。因此這種食物還有助于我們抑制饑餓感。此外,高纖維成分還幫助消化,治療便秘,因此對消化系統健康也有好處。竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。

鉀:竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調節血壓的礦物質。因此,消費竹筍對保持血壓健康有幫助。

綠竹筍的營養價值

綠竹筍的營養價值是比較高的,含有多種維生素、蛋白質、糖類、氨基酸和微量元素。經常吃綠竹筍可以健脾開胃、促進消化、增強免疫力、預防便秘。此外,還可以降血壓、降血脂、降血糖,對預防相關的消化道腫瘤及乳腺癌等疾病,也有著較好的作用。

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